苺のムース、ずーーーーーっと作ってみたいと思っていたのですが（もう何年も前から）、やっと今（必要に迫られて）作ってみることに。
どうせ作るなら、これまた何年も前に500枚買ってしまった金のトレーと、更に500枚買ってしまったムースフィルを使ってみたら、まぁもういい感じ♡なんならもうこれまた百枚単位であるピックも使って、もうそれだけでテンション上がる見た目になりました。残念だったのが、お庭のミントが瀕死状態で、ぎりっぎり使えたこの二枚で終了ってこと。年間通してわっさわさあるのに、なんで今ないの（涙）
下から
ジェノワーズ
いちごのムース
苺のジュレ
トッピングベリー
生クリーム、色々やってみたのですが濃厚でありながらも扱いやすい42％位が良いかなという感じ。この写真のときのいちごソースはマジックボレット使ったのですが、使わないほうが果肉感あって良き。やっぱり色々やってみないとわからないなぁ。濃厚ムースとキュンと酸味の効いたソースがめちゃくちゃ美味しい。いちごムース侮ってた（笑）
金トレーも残りあと498枚になったことだし、この勢いでじゃんじゃん使ってかないとー。
コメント